Agrumes
Les agrumes apportent vitamine C, eau et fraîcheur. Nous expliquons comment les intégrer sans réduire l'alimentation à un seul nutriment.
Explorer les agrumesÉdition printemps 2026
Cinq familles d'aliments à connaître pour un équilibre alimentaire au quotidien
Un dossier éditorial fondé sur la nutrition du quotidien, les habitudes françaises et les connaissances partagées par des professionnels.
Lire le dossier
« La santé se construit dans les petits choix répétés, avec plaisir et discernement. »
5familles étudiées
12repères pratiques
2026édition actuelle
FRlecture locale
Le dossier
Une assiette variée avant tout
Légumes verts
Chou, épinard et brocoli offrent des fibres et des micronutriments dans des recettes simples, adaptées aux saisons.
Voir les repèresLégumineuses
Lentilles et pois chiches complètent les repas avec des protéines végétales et une texture généreuse.
Découvrir le sujet
Méthode Velton
Lire les preuves sans perdre le goût
Nos articles distinguent les données solides, les hypothèses et les conseils de bon sens. Ils ne remplacent pas une consultation médicale et ne promettent aucun résultat automatique.
Notre méthodologieLe parcours en trois gestes
1. Observer
Regarder la composition de son assiette et la régularité des repas sur une semaine ordinaire.
2. Varier
Changer les couleurs, les textures et les sources végétales selon la saison et les envies.
3. Ajuster
Demander un avis professionnel lorsque l'âge, un traitement ou une situation particulière le justifie.
Note de la rédaction
Un principe plutôt qu'une recette miracle
La diversité alimentaire reste le repère le plus simple à appliquer au quotidien, bien avant la recherche d'un aliment isolé. C'est cette idée qui structure l'ensemble de nos dossiers.— Rédaction Velton
En images
Des produits simples, bien choisis
Repères de lecture
Quelques mots pour suivre le dossier
Antioxydant
Composé présent dans de nombreux végétaux, étudié pour son rôle dans l'équilibre cellulaire.
Micronutriment
Vitamine ou minéral nécessaire en petite quantité au fonctionnement de l'organisme.
Fibre alimentaire
Partie des végétaux qui participe au confort digestif et à la satiété.
Indice glycémique
Indicateur utilisé pour décrire l'effet d'un aliment sur la glycémie après le repas.
À la une
Le bouillon comme rituel de saison
Un regard sur l'hydratation, la chaleur et la place des légumes dans un dîner calme.
Lire l'article
Vitamine C : ce que l'assiette peut réellement apporter
Une synthèse accessible pour éviter les raccourcis et mieux composer ses portions.
Lire l'articleLa rédaction
Qui prépare les dossiers Velton
Camille Vasseur — Responsable éditoriale
Coordonne la ligne rédactionnelle, la relecture des sources et le ton éditorial des dossiers mensuels.
Hugo Lambert — Coordinateur scientifique
Vérifie la cohérence des informations nutritionnelles citées et le cadrage des articles.
Questions fréquentes
Un aliment suffit-il à renforcer les défenses naturelles ?
Non. La santé dépend d'un ensemble de facteurs comprenant l'alimentation, le sommeil, l'activité physique et le suivi médical.
Les compléments remplacent-ils les aliments ?
Ils répondent à certaines situations précises et doivent être discutés avec un professionnel.
Comment commencer simplement ?
Ajoutez une couleur végétale à un repas familier, puis observez ce qui est agréable et durable.
Recevoir la lettre éditoriale
Un rendez-vous mensuel consacré aux habitudes alimentaires et à la santé au quotidien.
Nous écrire